美味なタラバガニを召し上がっていただくためには、ショップ選択が大切だと思います。カニを茹でる順序は複雑なので、かに専門店の腕の良い職人さんが、茹で上げたカニを食べてみたいと考えます。

切り分けられていない獲れたての花咲ガニを手に入れたような場合、さばくときカニに触れて手を怪我することもありえるので、手袋・軍手などを使用したほうが安心です。